Ekstra festlig dessert. Tager faktisk ikke s\u00e5 lang tid at lave og overrasker positivt hver eneste gang. Kan ogs\u00e5 laves ned mynteis i stedet.<\/p>\n
Til 6 personer<\/p>\n
Pistacie pasta:<\/strong><\/p>\n Iscreme:<\/strong><\/p>\n Jordb\u00e6r suppe:<\/strong><\/p>\n Spr\u00f8d toullies:<\/strong><\/p>\n Pistacie pasta:<\/strong> Pistacie is:<\/strong> Jordb\u00e6r suppe:\u00a0<\/strong> Spr\u00f8de touilles:<\/strong> Anretning:<\/strong>\n
\n
\n
\n
\nAlle ingredienserne koges under l\u00e5g ved middel varme ca. 10 minutter. Pistaciepastaen afk\u00f8les helt inden den kan anvendes. Pastaen skal v\u00e6re som tyk gr\u00f8d.<\/p>\n
\n\u00c6ggeblommer og sukker piskes til tyk \u00e6ggesnaps med en h\u00e5ndmikser. Piskefl\u00f8den piskes til let skum. “Snapsen” r\u00f8res sammen med den kolde pistaciepasta og denne blanding vendes forsigtigt sammen med fl\u00f8deskummet. Iscremen fordeles i 6 stk. portionsforme\/muffinforme, (aluminiums muffins forme ca. 6 cm. h\u00f8je & ca. 6 cm. i diameter, eller lignende.) og nedfryses minimum 4 timer eller gerne til n\u00e6ste dag. Husk at d\u00e6kke dem over med film, da de tager smag fra andet i fryseren.<\/p>\n
\nVaniljestangen fl\u00e6kkes p\u00e5 den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. 1 tsk. af sukkeret og kornene mases sammen p\u00e5 bordet med en lille palet, s\u00e5ledes at kornene skilles ad. Vaniljesukkeret, de tomme vaniljest\u00e6nger, sukker, jordb\u00e6r, vand og saften fra den halve citron koges op i en gryde med l\u00e5g, til jordb\u00e6rrene er m\u00f8re. J\u00e6vn eventuelt med en anelse maizena udr\u00f8rt i en anelse vand. Ikke for meget (et par teskefulde f\u00e6rdigblandet maizena) Husk at n\u00e5r suppen bliver kold vil den tykne en anelse af sig selv. De tomme vaniljest\u00e6nger fiskes op og jordb\u00e6rgr\u00f8den blendes, sigtes og afk\u00f8les helt i k\u00f8leskab indtil den serveres iskold.<\/p>\n
\nMel og sukker blandes. \u00c6gget piskes i. Pisk godt til sukkeret opl\u00f8ses. 2 bageplader sm\u00f8res j\u00e6vnt med en anelse neutral olie. Dejen s\u00e6ttes af i “klatter” \u00e1 1 spsk., med god afstand, max. 3 stk. pr. bageplade. Hver “klat” stryges fladt ud til en oval ca. 10 X 4 cm (nok til at n\u00e5 n\u00e6sten hele vejen rundt om en kagerulle) og drysses med lidt hakket pistacie. Bages ved 190 grader til de er let gyldne. Hold \u00f8je med dem hele tiden. De skal have omkring 6-8 minutter. De skal v\u00e6re l\u00e6kre brune i kanten og lyse ovenp\u00e5. S\u00e5 snart de tages ud af ovnen, l\u00f8snes de med en palet og l\u00e6gges straks over en kagerulle eller tyk rulle pind, for at opn\u00e5 den buede facon. Pres med fingrene og l\u00e6g et eller andet i sp\u00e6nd i de 2-3 minutter det tager f\u00f8r de st\u00f8rkner.<\/p>\n
\n6 stk. smukke dybe tallerkener stilles klar. Den iskolde suppe anrettes i tallerkenerne. De frosne pistacie tages ud 10 minutter f\u00f8r den skal bruges. Formene dyppes \u00e9t sekund i en sk\u00e5l med brandvarmt vand og isene kan nemt vendes ud og placeres i suppen. Tryk dem let ned med en finger, s\u00e5 de bliver i bunden af tallerkenen. Drys med lidt hakket pistacien\u00f8d. Afslut smukt med de buede spr\u00f8de touilles.<\/p>\n