{"id":271,"date":"2013-01-09T17:36:00","date_gmt":"2013-01-09T17:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revald.dk\/?p=271"},"modified":"2020-09-19T00:51:26","modified_gmt":"2020-09-19T00:51:26","slug":"hummersuppe-med-rejespyd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revald.dk\/?p=271","title":{"rendered":"Hummersuppe med rejespyd"},"content":{"rendered":"<p>N\u00e5r det skal v\u00e6re en smule finere, s\u00e5 server denne l\u00e6kre hummersuppe. Prikken over i&#8217;et er de l\u00e6kre rejespyd som giver lidt mere &#8220;k\u00f8d&#8221; p\u00e5 tilv\u00e6relsen.<\/p>\n<p>4 personer<\/p>\n<p><strong>Hummersuppe<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd kg jomfruhummerskaller Jomfruhummerhaler<\/li>\n<li>2 tsk. paprika<\/li>\n<li>1 tsk. karry<\/li>\n<li>1 tsk st. tennikel<\/li>\n<li>4 cl cognac<\/li>\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1 spsk. tomatpur\u00e9<\/li>\n<li>1 l bouillon (50-75% fiskebouillon &#8211; resten hummerfond fra f.eks. touch of taste)<\/li>\n<li>\u00bd l piskefl\u00f8de<\/li>\n<li>75 g sm\u00f8r<\/li>\n<li>Evt. frisk koriander<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Skaldyrsspyd<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 store r\u00e5 tigerrejer med halevifte (ca. 100 g)<\/li>\n<li>8 friske eller opt\u00f8ede, frosne kammuslinger i halve (ca. 350 g)<\/li>\n<li>1 limefrugt i b\u00e5de<\/li>\n<li>4 bambusspyd &#8211; ca. 20 cm lange<\/li>\n<li>1 tsk vindruekerneolie<\/li>\n<li>2 spsk friskpresset limesaft<\/li>\n<li>\u00bd tsk groft salt<\/li>\n<li>friskkv\u00e6rnet peber<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Hummersuppe<\/strong><\/p>\n<p>Sk\u00e6r halerne af og tag dem ud af skallerne. Kog dem 1-1\u00bd minut i kogende vand tilsat lidt salt. Tag resten af hummerne og skallerne og hak i s\u00e5 mange stykker du orker. Saut\u00e9r dem i en gryde med sm\u00f8ret. Tils\u00e6t alle krydderierne og flamb\u00e9r det hele i cognac. Tils\u00e6t tomatpur\u00e9 og bouillon.<br \/>\nDet hele sm\u00e5simrer i ca. 25 min &#8211; endelig ikke mere. Sigtes og nedkoges med piskefl\u00f8den. Evt. j\u00e6vnes det let med maizena Smages til med salt og peber og evt. lidt mere &#8220;touch of taste hummerfond&#8221;. Suppen kan laves i forvejen og s\u00e6ttes i k\u00f8leskabet. Varm forsigtigt op. Vent med at komme hummerhaler i f\u00f8r suppen er varmet op igen.<\/p>\n<p><strong>Skaldyrsspyd<\/strong><\/p>\n<p>Fordel imens tigerrejer, kammuslinger og halve limeb\u00e5de p\u00e5 de 4 spyd. Pensl en grillpande med olie og lad panden blive godt varm. Grill 4 spyd ad gangen, ca. 1 min. p\u00e5 hver side (ca. 2 min. i alt). Tag spyddene af panden, dryp med limesaft og drys med salt og peber. Hold spyddene varme og grill de sidste. Bem\u00e6rk at kammuslingerne skal v\u00e6re sk\u00e5ret i halve p\u00e5 langs, da rejerne ellers ikke rigtig f\u00e5r kontakt med den varme pande. Det kan evt. tage mere end 2 min. i alt &#8211; rejerne skal v\u00e6re flot r\u00f8de f\u00f8r de tages af.<\/p>\n<p>Ved anretning kommes de kogte jomfruhummerhaler i suppen (sk\u00e6r dem evt. i mindre stykker). Pynt med frisk koriander, hvis muligt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e5r det skal v\u00e6re en smule finere, s\u00e5 server denne l\u00e6kre hummersuppe. Prikken over i&#8217;et er de l\u00e6kre rejespyd som giver lidt mere &#8220;k\u00f8d&#8221; p\u00e5 tilv\u00e6relsen. 4 personer Hummersuppe \u00bd kg jomfruhummerskaller Jomfruhummerhaler 2 tsk. paprika 1 tsk. karry 1 tsk st. tennikel 4 cl cognac 1 fed hvidl\u00f8g 1 spsk. tomatpur\u00e9 1 l bouillon [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":291,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,10],"tags":[],"class_list":["post-271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forretter","category-supper"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/revald.dk\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/hummersuppe-med-rejespyd.jpg?fit=1024%2C681&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=271"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/271\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":602,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/271\/revisions\/602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}