{"id":4,"date":"2013-01-09T00:38:29","date_gmt":"2013-01-09T00:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/revald.dk\/?p=4"},"modified":"2023-10-22T10:25:04","modified_gmt":"2023-10-22T10:25:04","slug":"gullaschsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revald.dk\/?p=4","title":{"rendered":"Gullaschsuppe"},"content":{"rendered":"<p>En rigtig god og kraftig suppe med godt bid i. Perfekt til efter\u00e5ret og vinterm\u00e5nederne. M\u00e6tter rigtig godt og smager fantastisk.<\/p>\n<p>6-8 personer<\/p>\n<ul>\n<li>800-1000g fintsk\u00e5ret okseklump (1. valg) eller oksetykkam (2. valg) .Fjern synligt fedt.<\/li>\n<li>2-3 ossobuccoudsk\u00e6ringer<\/li>\n<li>150g bacon<\/li>\n<li>2 store l\u00f8g<\/li>\n<li>2 store gulerod<\/li>\n<li>1 r\u00f8d og en gul peber<\/li>\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n<li>1\/2 knoldselleri<\/li>\n<li>2 mellemstore pastinak<\/li>\n<li>10 store kartofler, gerne af en sort der er velegnet til mos<\/li>\n<li>2-3 spsk. rapsolie<\/li>\n<li>3-4 spsk. paprika<\/li>\n<li>1 spsk. chiliflakes<\/li>\n<li>1 spsk. timian<\/li>\n<li>1spsk. oregano<\/li>\n<li>4-5 laurb\u00e6rblade<\/li>\n<li>En smule spidskommen<\/li>\n<li>1 stor d\u00e5se koncentreret tomatpur\u00e9<\/li>\n<li>1 d\u00e5se finthakkede tomater<\/li>\n<li>Salt og peber<\/li>\n<li>Ca. 1,5L vand<\/li>\n<li>1 dl r\u00f8dvin<\/li>\n<li>Okse og gr\u00f8ntsagsbuillon eller fond<\/li>\n<\/ul>\n<p>Rens gr\u00f8ntsagerne og sk\u00e6r dem i sm\u00e5 tern (1,5cm x 1,5cm). L\u00f8g l\u00e6gges for sig selv. Det samme g\u00e6lder hvidl\u00f8g. Resten kan du godt blande. Sk\u00e6r okseklumpen i sm\u00e5 tern (1&#215;1 cm).<\/p>\n<p>Rist bacon, men stop f\u00f8r det bliver spr\u00f8dt, som du ellers normalt ville g\u00f8re. L\u00e6g det til side.<\/p>\n<p>Brun k\u00f8det i fedtstoffet fra bacon i en stor og gerne tykbundet gryde i kort tid. Det skal kun lige akkurat v\u00e6re brunt. Det samme g\u00e6lder ossobuccoudsk\u00e6ringerne, der ikke skal sk\u00e6res ud endnu. Tilf\u00f8j evt. rapsolie s\u00e5 det ikke br\u00e6nder p\u00e5. Tag k\u00f8ddet op og s\u00e6t til side.<\/p>\n<p>Sauter gr\u00f8ntsagerne (ikke l\u00f8g) i en seperat gryde.<\/p>\n<p>Steg l\u00f8g ved middel varme til de falder sammen. Tils\u00e6t hvidl\u00f8g og steg med i 30 sek. Tils\u00e6t tomatpur\u00e9 og krrydderier og lade det stege lidt med. Svits det i 1-2 minutter. H\u00e6ld vand, vin og buillon ved. H\u00e6ld de andre gr\u00f8ntsager og k\u00f8det\/ossobucco ned i gryden. H\u00e6ld buillon ved og l\u00e6g laurb\u00e6reblade ned i suppen hele.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: revert;\">Lad retten simre under l\u00e5g (temp: 2,5-3 ud af 9) i 1 time. Tag ossobucco op og sk\u00e6r det rene k\u00f8d i sm\u00e5 tern &#8211; undg\u00e5 alle senerne. H\u00e6ld tern tilbage i gryden. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: revert;\">Lad igen retten simre under l\u00e5g ved samme temperatur. <\/span><span style=\"font-size: revert;\">6-8 timer giver rigtig m\u00f8rt k\u00f8d. R\u00f8r rundt hver halve time. Efterh\u00e5nden som kartoflerne bliver kogt m\u00f8re begyndet de at opl\u00f8se sig og giver suppen en tyk konsistens. Hvis man synes den er for tyk til sidst, kan man fylde lidt vand p\u00e5.<\/span><\/p>\n<p>Smag til med de forskellige builloner eller fond. Smag ogs\u00e5 til med peber og evt. mere salt, paprika og chiliflager. Husk det er meningen at retten skal v\u00e6re st\u00e6rk.<\/p>\n<p>Tag laurb\u00e6rblade op. Server med groft br\u00f8d til.<\/p>\n<p>P.S. Billedet ovenfor viser ikke hvordan den rigtige suppe ser ud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En rigtig god og kraftig suppe med godt bid i. Perfekt til efter\u00e5ret og vinterm\u00e5nederne. M\u00e6tter rigtig godt og smager fantastisk. 6-8 personer 800-1000g fintsk\u00e5ret okseklump (1. valg) eller oksetykkam (2. valg) .Fjern synligt fedt. 2-3 ossobuccoudsk\u00e6ringer 150g bacon 2 store l\u00f8g 2 store gulerod 1 r\u00f8d og en gul peber 1 fed hvidl\u00f8g 1\/2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,10],"tags":[],"class_list":["post-4","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hovedretter","category-supper"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/revald.dk\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/gullaschsuppe-med-rodfrugter-5-2004.jpg?fit=1024%2C688&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":939,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4\/revisions\/939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}