Skal maden til g\u00e6sterne lige have et ekstra pift, s\u00e5 er pommes anne et godt alternativt til de kedelige kartofler.<\/p>\n
Ingredienser til 4 personer<\/p>\n
Skr\u00e6l kartoflerne og snit dem i super tynde skiver p\u00e5 et mandolinjern (eller sk\u00e6r dem i h\u00e5nden, hvis du har meget god tid). G\u00f8r det samme med persilleroden. V\u00e6lg en passende form, f.eks. en lille bradepande eller en rugbr\u00f8dsform. M\u00e5let er at f\u00e5 fyldt formen op fra kant til kant i ca. 2-3 cm. h\u00f8jde, s\u00e5 v\u00e6lg en passende st\u00f8rrelse.<\/p>\n
Lav dit sm\u00f8r “klaret”. Dvs. man langsomt varmer det i en gryde ved svag varme. N\u00e5r sm\u00f8rret er smeltet (det m\u00e5 ikke koge eller varmes ved s\u00e5 h\u00e5rd varme at det bliver brunt), s\u00e5 h\u00e6lder du det op i et gennemsigtigt literm\u00e5l eller lign. og stiller det v\u00e6k i et kvarters tid. Sm\u00f8rret deler sig nu i 2 lag. Det \u00f8verste lag er det vi gerne vil bruge. Det hvide lag i bunden skal du bare kassere.<\/p>\n
L\u00e6g bagepapir i bunden og sm\u00f8r lidt klaret sm\u00f8r i bunden. L\u00e6g herefter lag p\u00e5 lag af kartofler og persillerod. Efter hvert lag, s\u00e5 pensler du igen med klaret sm\u00f8r og h\u00e6lder lidt hakkede krydderurter og salt\/peber p\u00e5. Pas lidt p\u00e5 med saltet, hvis sm\u00f8ret var saltet i forvejen. Gentag til du har ca. 2,5-3cm i h\u00f8jden.<\/p>\n
Pensl en sidste gang med sm\u00f8r og l\u00e6g bagepapir t\u00e6t hen over det hele. Bag midt i ovnen p\u00e5 180 grader i 45. min-1 time. Check med en n\u00e5l eller lignende, s\u00e5 du ved, n\u00e5r kartoflerne er m\u00f8re. Tag bradepanden ud af ovnen og l\u00e6g en plade af en eller anden slags over og s\u00e6t den i pres med noget tungt oven p\u00e5. S\u00e6t det hele p\u00e5 k\u00f8l. Gerne til dagen efter.<\/p>\n
N\u00e5r du skal bruge dine pommes anne, s\u00e5 tager du forsigtigt det \u00f8verste lag bagepapir af og sk\u00e6rer passende portioner ud i den form du nu \u00f8nsker. Husk pommes anne kan godt virke lidt tungt, s\u00e5 jeg plejer at g\u00e5 efter 5×5-6×6 cm. i st\u00f8rrelse. S\u00e6t dem p\u00e5 en ny bradepande med bagepapir og varm dem i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter til de har en flot skorpe.<\/p>\n
Tips: Du kan ogs\u00e5 anrette dem i sm\u00e5 flotte kager lige som roser eller m\u00e5ske bruge en cirkul\u00e6r form og sk\u00e6re passende “lagkagestykker” ud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Skal maden til g\u00e6sterne lige have et ekstra pift, s\u00e5 er pommes anne et godt alternativt til de kedelige kartofler. Ingredienser til 4 personer 4-5 bagekartofler 1-2 persillerod (stor) 250g sm\u00f8r Frisk timian Salt og peber Skr\u00e6l kartoflerne og snit dem i super tynde skiver p\u00e5 et mandolinjern (eller sk\u00e6r dem i h\u00e5nden, hvis du […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7,12],"tags":[],"class_list":["post-685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hovedretter","category-tilbehor"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/revald.dk\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/1.jpg?fit=800%2C600&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=685"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":687,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions\/687"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}