{"id":796,"date":"2017-04-14T16:48:08","date_gmt":"2017-04-14T16:48:08","guid":{"rendered":"https:\/\/revald.dk\/?p=796"},"modified":"2020-09-19T00:51:25","modified_gmt":"2020-09-19T00:51:25","slug":"det-vildeste-ciabattabrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revald.dk\/?p=796","title":{"rendered":"Det vildeste ciabattabr\u00f8d"},"content":{"rendered":"<p>Det her er m\u00e5ske en af de nemmeste br\u00f8dopskrifter, samtidig med at det skaber et helt fantastisk ciabattabr\u00f8d med fantastisk smag, spr\u00f8d krumme og de karakteristiske store lufthuller. Ren verdensklasse! Dejen skal tilberedes dagen f\u00f8r.<\/p>\n<p>3 almindelige br\u00f8d (nok til ca. 8-10 personer &#8211; som tilbeh\u00f8r til mad)<\/p>\n<ul>\n<li>800g hvedemel med mindst 12g protein pr. 100g.<\/li>\n<li>7 dl vand<\/li>\n<li>18 gram fint salt<\/li>\n<li>En lille smule g\u00e6r (kugle p\u00e5 1cm i diameter)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Opl\u00f8s g\u00e6ren lunkent vand i en stor sk\u00e5l. Tils\u00e6t salt og r\u00f8r rundt til det er opl\u00f8st. Tils\u00e6t mel og r\u00f8r rundt med en gaffel. Der skal kun lige r\u00f8res til melet er blevet v\u00e5dt. Denne dej skal ikke \u00e6ltes som man ellers kender det fra normale br\u00f8dtyper. Stil dejen til side med t\u00e6tsiddende plastik eller &#8220;wrap&#8221; hen over. Dejen skal nu hvile i 12-18 timer ved stuetemperatur.<\/p>\n<p>T\u00e6nd ovnen p\u00e5 275-300 grader &#8211; gerne varmluft. Lad den blive godt varm. H\u00e6ld rigeligt med mel ud p\u00e5 et bord. Det skal d\u00e6kke i hver fald 40 x 40 cm i 1\/4cm tykt lag. H\u00e6ld dejen ud af sk\u00e5len. Den er meget flydende og lugter en smule surt. Det er helt normalt. Fold dejen 4 gange. (fra venstre, herefter fra toppen, fra bunden og til sidst fra h\u00f8jre. Det skal g\u00e5 lidt st\u00e6rkt, s\u00e5 dejen ikke n\u00e5r at g\u00f8re melet v\u00e5dt og s\u00e6tte sig fast i bordet. Sk\u00e6r den ud i 2-3 stykker og vend dem i mel. Str\u00e6k dem til den l\u00e6ngde du vil have og l\u00e6g dem p\u00e5 en bageplade med bagepapir p\u00e5. De m\u00e5 gerne se rustikke ud.<\/p>\n<p>S\u00e6t i ovnen med det samme p\u00e5 n\u00e6stnederste rille. Lad dem f\u00e5 18-20 minutter. Tag dem ud og lad dem hvile lidt p\u00e5 en rist. De m\u00e5 godt have lidt sorte\/m\u00e6rke pletter rundt omkring n\u00e5r de er f\u00e6rdige. Herefter er det bare at nyde dem. Mums!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det her er m\u00e5ske en af de nemmeste br\u00f8dopskrifter, samtidig med at det skaber et helt fantastisk ciabattabr\u00f8d med fantastisk smag, spr\u00f8d krumme og de karakteristiske store lufthuller. Ren verdensklasse! Dejen skal tilberedes dagen f\u00f8r. 3 almindelige br\u00f8d (nok til ca. 8-10 personer &#8211; som tilbeh\u00f8r til mad) 800g hvedemel med mindst 12g protein pr. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":797,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-796","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kager-og-brod"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/revald.dk\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/ciabatta-coccodrillo.jpg?fit=900%2C567&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=796"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":854,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/796\/revisions\/854"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}