{"id":856,"date":"2019-03-25T22:27:09","date_gmt":"2019-03-25T22:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/revald.dk\/?p=856"},"modified":"2020-09-19T00:51:25","modified_gmt":"2020-09-19T00:51:25","slug":"hjemmelavet-kobenhavnerstang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revald.dk\/?p=856","title":{"rendered":"Hjemmelavet k\u00f8benhavnerstang"},"content":{"rendered":"<p>En super l\u00e6kker dessert der l\u00f8fter begrebet &#8220;en k\u00f8benhavnerstang&#8221; til nye h\u00f8jder.<\/p>\n<p><strong>Is<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>5 dl s\u00f8dm\u00e6lk<\/li>\n<li>En god vaniljestang<\/li>\n<li>7 \u00e6ggeblommer<\/li>\n<li>140 g sukker<\/li>\n<li>2,5 dl fl\u00f8de<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fl\u00e6k vaniljestangen og skrab kornene ud. L\u00e6g b\u00e5de stang og korn i m\u00e6lken i en gryde og bring den n\u00e6sten i kog &#8211; op til omkring ca. 85-90C. Fjern gryden fra varmen og lav den tr\u00e6kke i 15 minutter, s\u00e5 vaniljesmagen bliver ekstra tydelig i s\u00f8dm\u00e6lken.<\/p>\n<p>Pisk i mens \u00e6ggeblommer med sukker, indtil den er luftig og lys.<\/p>\n<p>Tils\u00e6t den varme m\u00e6lk til \u00e6ggeblandingen, mens der r\u00f8res hele tiden. H\u00e6ld det hele tilbage i gryden og s\u00e6t p\u00e5 lav til medium varme. R\u00f8r hele tiden, mens temperaturen bliver h\u00f8jere. Hele tiden&#8221; Du er nu i gang med at lave en creme anglaise. Brug et sukkertermometer til at holde \u00f8je med temperaturen hele tiden. Den skal op p\u00e5 82 grader. Pas p\u00e5! Bliver cremen for varm, begynder blommerne at koagulere og s\u00e5 er cremen \u00f8delagt.<\/p>\n<p>H\u00e6ld den f\u00e6rdige dessertcreme gennem en finmasket si og over i en sk\u00e5l. D\u00e6k med vita wrap. For at forindre at den laver skind, s\u00e5 s\u00f8rg for at vita wrap&#8217;en er nede og d\u00e6kke og ligger ovenp\u00e5 saucen. S\u00e6t i k\u00f8leskabet i mindst en time. Kan sagtens laves dagen f\u00f8r.<\/p>\n<p>N\u00e5r du er klar til at tilberede resten af isen, s\u00e5 pisker du fl\u00f8den til fl\u00f8deskum og vender det forsigtigt i cremen. Optimalt s\u00e5 b\u00f8r du h\u00e6lde den f\u00e6rdige is-blanding i en ismaskine, men du kan til n\u00f8d h\u00e6lde det i en beholder og s\u00e6tte i fryseren. Jeg plejer at anrette isen direkte fra ismaskinen og ned i nogle sm\u00e5 lave glas, d\u00e6kke dem til og s\u00e6tte dem i fryseren til de skal serveres. Tag dem ud 20 min f\u00f8r og s\u00e6t dem i k\u00f8elskabet, s\u00e5 er de perfekte til servering.<\/p>\n<p><strong>Ananastopping<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd Ananas<\/li>\n<li>Frisk mynte<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sk\u00e6r ananasen i meget tynde skiver og sk\u00e6r derefter i meget sm\u00e5 fine tern p\u00e5 3mm x 3mm. Hak en h\u00e5ndfuld mynte fint og bland det sammen med ananasen. Dette kan ogs\u00e5 laves i god tid.<\/p>\n<p><strong>Crumble<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50g koldt sm\u00f8r<\/li>\n<li>60g hvedemel<\/li>\n<li>50g sukker<\/li>\n<li>Meget lille knivspids fint salg<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pisk det hele sammen til det ligner smuldrede br\u00f8dkrummer. Bag dem i varmluftovn i 8-10 minutter. Hold \u00f8je med dem. Crumble&#8217;en skal v\u00e6re gyldenbrun. Tag den ud og lad den k\u00f8le ned. Herefter kan den splittes ad i sm\u00e5 klumper. Crumble kan laves dagen f\u00f8r. Bare opbevar den i en luftt\u00e6t boks.<\/p>\n<p><strong>Servering<\/strong><\/p>\n<p>Anret isen i sm\u00e5 glas, h\u00e6ld rigeligt med ananastopping ovenp\u00e5 og slut af med lidt crumble str\u00f8et p\u00e5. S\u00f8rg for at isen har konsistens som softice. Billedet viser kun selve isen og ikke den f\u00e6rdige servering.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En super l\u00e6kker dessert der l\u00f8fter begrebet &#8220;en k\u00f8benhavnerstang&#8221; til nye h\u00f8jder. Is 5 dl s\u00f8dm\u00e6lk En god vaniljestang 7 \u00e6ggeblommer 140 g sukker 2,5 dl fl\u00f8de Fl\u00e6k vaniljestangen og skrab kornene ud. L\u00e6g b\u00e5de stang og korn i m\u00e6lken i en gryde og bring den n\u00e6sten i kog &#8211; op til omkring ca. 85-90C. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":857,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserter"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/revald.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Vanilla-Bean-Ice-Cream-4.jpg?fit=950%2C633&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=856"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":858,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/856\/revisions\/858"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revald.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}