Lækkert brød der er ret nemt at lave. Perfekt til indiske retter. Ingredienser Giver 6 stk. Lav du bare dobbelt portion. De smager møggodt, kan holde dig bløde og lækre et par dage og kan få et ekstra liv, ved at skære dem i strimler, pensle dem med lidt olie og give dem 10 min […]

Følgende gælder for en “standard” mængde dej. Dvs. et enkelt brød på størrelse med et franskbrød, eller f.eks. 6-8 store boller. Gærmængde Hævetid i skål Efterhævning 50g 15 min 10-15 min 25g 30 min 20 min 12-15g 60 min 40-60 min 6-7g 2 timer 60-80 min 3-4g 4 timer 80 – 100 min En gærmængde […]

Bare prøv den! Den er vildt god! Ingredienser Kage 100g smør 3 æg, både æggeblommer og æggehvider 250g brun farin 3 tsk. kanel 1 tsk. aldehånde 1 tsk. stødt kardemomme 0,5 tsk salt 1 tsk vaniljepulver / vaniljesukker 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 250g hvedemel 125g grovhakkede valnødder 100g mørk chokolade, grofthakket 350g groftrevet […]

En nem og lækker sag. God til supper eller måske bare til søndagsmorgenbordet. Ingredienser 25g gær 3 dl lunkent vand 1 spsk. honning 1 spsk. olivenolie 1½ tsk. salt 50g havregryn 75g grahamsmel 350g hvedemel Oplæs gæren i vandet. Tilsæt alle ingredienser og ælt dejen i mindst 10 minutter i en røremaskine. Sæt dejen til […]

Sindssyg lækker kage med lige den rette blanding af sødme, syrlighed, blødhed og knas. Du går simpelthen ikke galt i byen med den og så er den til og med nem at lave. Crumble 75 g koldt smør 75 g sukker 75 mel 40 g mandler Hak mandlerne semigroft. Bland mel og sukker. Smuldr koldt […]

Det her er måske en af de nemmeste brødopskrifter, samtidig med at det skaber et helt fantastisk ciabattabrød med fantastisk smag, sprød krumme og de karakteristiske store lufthuller. Ren verdensklasse! Dejen skal tilberedes dagen før. 3 almindelige brød (nok til ca. 8-10 personer – som tilbehør til mad) 800g hvedemel med mindst 12g protein pr. […]

Mega lækkert madbrød. Går godt til supper, tapas osv. 50 gram gær 6 dl lunkent vand 2 tsk fint salt 2 tsk sukker 5 spsk olivenolie (til dejen) 200-220 gram durum mel 600 gram Tipo 00 hvedemel Groft flagesalt Ekstra olivenolie Frisk rosmarin Opløs gæren i vandet. Hæld melet i og efterfølgende salt, sukker og […]

Uden tvivl de lækreste burgerboller du nogensinde finder. Brygget over Meyers berømte opskrift. Ca. 8 stk. 15 g gær 2,5 dl lunken vand 250-450 g hvedemel 7 g salt 40 g sukker 40 g blødt smør i mindre stykker Smuldr gæren i det lunkne vand til det er helt opløst. Tilsæt omkring 350 gram mel […]