En super lækker dessert der løfter begrebet “en københavnerstang” til nye højder. Is 5 dl sødmælk En god vaniljestang 7 æggeblommer 140 g sukker 2,5 dl fløde Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Læg både stang og korn i mælken i en gryde og bring den næsten i kog – op til omkring ca. 85-90C. […]
Begge disse chokolademousser kan laves hver for sig, men der ekstra lækre i kombination. Mængden her er til 4 personer. Skal der kun laves hvid eller mørk, så skal mængden fordobles. Hvid chokoladecreme ½ dl skyr 100g god hvid chokolade 2 æggehvider 1 tsk vaniljesukker Saft fra 1/4 citron Hak den hvide chokolade og smelt den […]
300-500 g brombær Mørdej: 125 g smør 250 g mel 100 g sukker 1 æg Marcipanmasse: 50 g smør 50 g marcipan 50 g sukker 2 æg Kom koldt smør og mel i en skål og hak/smuldre det sammen med fingrene. Tilsæt sukker og æg og saml dejen hurtigt ved at trykke den forsigtigt sammen. […]
Helt fantastisk frisk og lækker sommerkage. Skal opleves. Til: 10-12 personer Bund: 4½ pasteuriserede æggehvider 200 g sukker 200 g mandler med eller uden skal – blendet groft. Evt. valnøddekerner i stedet eller et mix af begge. Rabarberskum 300 g rabarber 160 g rørsukker 1 spsk. kartoffelmel Korn fra 1 god vaniljestang ½ l piskefløde […]
Her er der tale om en rigtig nem, men alligevel rigtig lækker dessert. Den er dekorativ og smager fantastisk. 6 personer 500 g blandede, friske bær (fx ribs, blåbær, hindbær) 100 g sukker 2½ dl piskefløde 12 makroner Skallen af 1 citron, usprøjtet 6 pæne høje glas Tag en lille håndfuld bær fra til at […]
Et alternativ til den almindelige chokoladeis. Denne is er lidt lettere, med et anderledes sødt strejf. Guf! 4-6 personer 4 chokoladeskildpadder 4 pasteuriserede æggeblommer 4 spk. flormelis ½ l piskefløde Smelt chokoladeskildpadderne over et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis sammen til en tyk masse – grundigt. Pisk flødeskumme – gerne overpisket en smule. Rør forsigtigt […]
Ekstra festlig dessert. Tager faktisk ikke så lang tid at lave og overrasker positivt hver eneste gang. Kan også laves ned mynteis i stedet. Til 6 personer Pistacie pasta: 50 g. sukker 50 g. finthakkede (hak med stavblender) usaltet pistacie ½ dl. vand Iscreme: 1 dl. pasteuriserede æggeblommer 50 g. sukker 3 dl. piskefløde Jordbær […]
Giv lidt liv til den almindelige vaniljeis med denne marcipan parfait. Ingredienser is 8-12 personer 12 æggeblommer (pasteuriserede) 150g flormelis 1 stang vanille 1 lt. piskefløde 200g rå marcipan Pisk æggeblommer sammen med korn fra vanillestang og flormelis. Pisk længe til massen er tyk. Pisk fløden til skum – gerne en smule overpisket. Skær marcipan […]
En god gedigen dansk klassiker. Egentlig synes jeg slet ikke, at man får denne dessert ofte nok, men helt sund er den jo heller ikke til trods for de mange frugter. 1 stor skålfuld Diverse frugter (stenfrie druer, blommer, appelsiner, banan, melon, jordbær, hindbær osv.) 4 past. æggeblommer 100g sukker korn fra 1 vanilliestang ½ […]