Ingredienser Tilberedning Hak hvidløg fint. Skræl ingefær og riv det på et rivejern. Hæld bønnerne på en varm pande, hæld den søde chilisauce over, samt ingefæren og de hakkede hvidløg. Steg ved lidt over middel varme i 5-7 minutter til bønnerne er tøet op og er gennemvarme. Chilisaucen koger ind og bliver dejlig klistret. Smag […]
Super dip til f.eks kylling eller bare til salaten. Ingredienser 3-4 spsk chreme fraiche En spiseskefuld grønne syltede jalapeños. Måske lidt mindre. Prøv dig frem, så den ikke bliver for stærk. 1-2 fed hvidløg 75-100g feta Saften fra en lime, gerne lidt reven limeskal, hvis den er økologisk. Kan erstattes med citronsaft. En håndfuld frisk […]
Lækre velsmagende kartofler med sprød kant og blødt centrum. God til når du får gæster. 4 personer 6 bagekartofler i ensartet størrelse – regn med ca. 1,5 pr. person. 3-4 fed hvidløg Frisk timian 50g smør 2-3 dl. hønsebouillon Lidt smagsneutral olie Skræl kartoflerne, skær dem over på tværs og snit bunden af begge ender, […]
En lækker sommersalat der i den grad pynter på et bord og smager himmelsk. 1 bakke jordbær (500g) – jo pænere jordbær, jo flottere salat 1 bakke rucolasalat 50g feta 30g pinjekerner 5 spsk Balsamicoeddike 1 spsk sukker Friskkværnet peber Skyld, rens og skær jordbær i halve eller kvarte alt efter størrelsen. Strø dem ud […]
Skal maden til gæsterne lige have et ekstra pift, så er pommes anne et godt alternativt til de kedelige kartofler. Ingredienser til 4 personer 4-5 bagekartofler 1-2 persillerod (stor) 250g smør Frisk timian Salt og peber Skræl kartoflerne og snit dem i super tynde skiver på et mandolinjern (eller skær dem i hånden, hvis du […]
Ingredienser 120 ml appelsin juice 1 jalapeno (eller anden mild chili) 1 skalotteløg, finthakket 1 spsk hvidvins eddike havsalt, peber 60 ml olie (jeg brugte rapsolie) 2 spsk extra-virgin olivenolie 3 avocadoer, skåret i skiver 6 mandariner eller clementiner, pillede og skåret i skiver Feldsalat friske mynte blade Opskrift Kom juicen i en lille gryde […]
Super tilbehør, når du ikke bare vil nøjes med kogte kartoffler. 3-4 personer ½ kg jordskokker ½ kg kartofler 1/4 dl olivenolie 1 fed hvidløg 1-2 dl hakket bredbladet persille (eller rucola i en snæver vending) Citronsaft Salt og peber Kartoflerne og jordskokker skrælles, skæres i små stykker (2cm brede)og koges i usaltet vand i […]
Hvis tilbehøret skal være lidt mere festligt, så er denne indbagte kartoffelstrüdel et rigtig spændende alternativ. 8-10 personer (alt efter om der serveres forret før) 2,5 kg kartoffler gerne Raja-kartoffler eller lign. der er egnet til mos 2 bdt. persille 1 bdt. purløg 1 spk. timian (frisk) 700 g bacon 4-5 dl mælk 3 mellemstore […]
Enkel og spædendende “side-dish” til vildt eller oksekød. 8 personer 8 små runde chalotteløg skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie 4 spsk honning 700 g friske brombær eller optøede, afdryppede 2 spsk balsamicoeddike ½ tsk groft salt friskkværnet peber Løgene sauteres i olie og honning nogle minutter, til de er bløde. Så tilsættes brombær, […]