Hurtig og lækker thailandsk ret med godt bid i. Til 2-3 personer. 500g kylling 4 store fed hvidløg 2 hele røde chili 1 stort skalotteløg 1 stor håndfuld hele grønne bønner 2 spiseskefulde vegetabilsk olie 2 spiseskefulde soja 1 spiseskefuld fish sauce 1 spiseskefuld oystersauce 1 kopfuld hakkede basilikumblade Hak hvidløg, den ene chili og […]
Tortillas som i Spanien. Super simple og lækre. 200g mel 200g pillede rejer 3 dl vand, meget gerne tilsat en kvart fiskebuillonterning (tilsæt denne mens vandet koger). Afkøl til stuetemp. før det blandes i resten. 1 bundt persille 2 fed hvidløg 1 æg salt 1/4 tsk. bagepulver 1 alm. løg Olivenolie Hak løget fint. Steg […]
Gør den sædvanlige laksefilet en del mere charmerende med dette lille twist. 4 personer 500 g spinat salt og peber 4 butterdejsplader (frost) 4 laksesteaks uden skind og ben 1 æggeblomme dild 1 rød peberfrugt i små tern Pluk spinaten, og skyl den grundigt. Kom spinaten i en gryde, og damp den i det vand, […]
En rigtig klassiker fra det thailandske køkken. En let suppe med et godt bid. 4 kyllinefileter 2 røde chilifrugter 1 rød peber 5-6 forårsløg 2 spsk. sesamolie ½ tsk. salt 6 dl hønsebuillon 1 dåse alm. kokosmælk 400ml 4 små “pak soi” eller spinat eller sølvbede 3 spsk. fiskesauce 12 sukkerærtespirer/bånnespirer 1 spsk. korianderblade 2 […]
God kraftig suppe der mætter godt. Man går aldrig galt i byen, når der er tigerrejer involveret. Til ca. 4 personer Ca. 8 cm frisk ingefær, fint revet 4½ fed hvidløg, fint hakket 3 stængler citrongræs, fint hakket 2 spsk. olie 2 1/4 liter bouillon (hønsebouillon – men du kan også bruge grøntsagsbouillon) 3 spsk. østerssauce 3 […]
En meget fyldig suppe der både kan gå til en forret (server lidt mindre) eller som et mættende hovedmåltid. 4-5 personer Kartoffelsuppe 4 porrer 2 spsk olivenolie 1 løg 800-850g kartofler 200g knoldselleri 3 laurbærblade 4 friske timiankviste 1L blandet grøntsags- og kyllingebouillon Salt og peber Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i tern. […]
Når vinteren nærmer sig, så er det tid til gode kraftige supper der mætter. Denne jordskokkesuppe smager himmelsk og er super nem at lave. 4 personer 300 gram Jordskokker, skrællet vægt 200 gram Løg, pillet vægt 250 gram Kartofler, skrællet vægt 2-3 spsk olivenolie 8 dl hønsebouillon ½ tsk. friskrevet muskatnød 2,5 dl madlavningsfløde Citronsaft, […]
Denne lækre franske suppe skal du ikke snyde sig selv for at prøve. Den tager lidt tid at lave, men er rigtig god som forret. Til 6 pers skal du bruge: 300 g store rejer eller jomfruhummere (skal det være lækkert – helt op til 750g rejer) 1 kg muslinger 1 kg grydeklar frisk fisk […]
Endnu en “thai” lignende suppe. Denne gang med opskrift fra Bali. Basisingredienserne er de samme: Karry, kokosmælk og ikke mindst tigerrejer. 5 personer 25-30 tigerrejer 4 spsk olivenolie 1½ spsk karry 2 fed hvidløg 4 dl kylllingebouillon 4 dl kokosmælk ½ tsk gurkemeje ½ bundt forårsløg Havsalt Peber Obs. Denne opskrift er til en forret. […]