Super dip til f.eks kylling eller bare til salaten. Ingredienser 3-4 spsk chreme fraiche En spiseskefuld grønne syltede jalapeños. Måske lidt mindre. Prøv dig frem, så den ikke bliver for stærk. 1-2 fed hvidløg 75-100g feta Saften fra en lime, gerne lidt reven limeskal, hvis den er økologisk. Kan erstattes med citronsaft. En håndfuld frisk […]
Nem og utrolig lækker panang kylling. Ægte thai. 4 personer Ingredienser 600-700g kylling inderfilet 1 løg 1 rød peber 1 gul peber 1 mild rød chili 3 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. kokosolie 1-2 spsk panang karry pasta (alternativ rød karry pasta) 1 spsk peanut butter 12 kafir lime blade 1 dåse kokosmælk (creamy, ikke […]
Super velsmagende kyllingedeller. Går godt til en tomatsauce og pasta, men er lige så lækre sammen med lidt hjemmerørt chilidressing og en lækker salat. Opskrift 800g hakked kylling 2 æggeblommer 1 dl panko brødkrummer eller rasp ½ dl friskrevet parmasan Olivenolie 2 fed hvidløg 2 tsk. oregano 1 tsk. løgpulver 1 tsk. salt 1/2 tsk. […]
Det bliver ikke mere simpelt, eller mere lækkert. Opskrift 4 personer 100-200g store tigerrejer pr. person. Der bør være i hvert fald 10-15 stykker til hver, hvis det skal være lækkert 5-6 fed hvidløg 1 mild/middelstærk frisk chili 10-15 små cherrytomater 1 bundt persille 2,5 dl madlavningsfløde 3 dl kraftig bullion. Jeg bruger en blanding […]
Totalt lækker og nem ret, når det skal gå lidt stærkt. Går godt til både ris og pasta. Retten er en smule stærk, men ikke noget vildt. Kyllingen bliver super saftig og velsmagende og saucen er himmelsk. 4 personer 4 kyllingefileter (altså de store) 1/2 tsk. hvidløgspulver 4 spsk Cajun krydderi uden salt (se opskrift […]
Lækre velsmagende kartofler med sprød kant og blødt centrum. God til når du får gæster. 4 personer 6 bagekartofler i ensartet størrelse – regn med ca. 1,5 pr. person. 3-4 fed hvidløg Frisk timian 50g smør 2-3 dl. hønsebouillon Lidt smagsneutral olie Skræl kartoflerne, skær dem over på tværs og snit bunden af begge ender, […]
Fordele: så mørt at det næsten kan skæres med øjnene Ulemper: Dyrt. Faktisk ikke meget smag. Grader: 57 Tid: 3 timer Marinering: Plain Husk: Skal ikke have for meget, så falder den næsten fra hinanden. 4,5 timer er virkelig at presse den.
Fordele: Billigere end mørbrad. Rigtig god kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 56,5 Tid: 27 timer Marinering: Smør med ned i vacuumpakken
Fordele: Mega billigt. Lækker kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 57 Tid: 6 timer Marinering: Hvidløg er godt. Paprika og peber er også lækkert. Husk: Skær fine snit på tværs af kødet, skråt!