Helt fantastisk frisk og lækker sommerkage. Skal opleves. Til: 10-12 personer Bund: 4½ pasteuriserede æggehvider 200 g sukker 200 g mandler med eller uden skal – blendet groft. Evt. valnøddekerner i stedet eller et mix af begge. Rabarberskum 300 g rabarber 160 g rørsukker 1 spsk. kartoffelmel Korn fra 1 god vaniljestang ½ l piskefløde […]
Tortillas som i Spanien. Super simple og lækre. 200g mel 200g pillede rejer 3 dl vand, meget gerne tilsat en kvart fiskebuillonterning (tilsæt denne mens vandet koger). Afkøl til stuetemp. før det blandes i resten. 1 bundt persille 2 fed hvidløg 1 æg salt 1/4 tsk. bagepulver 1 alm. løg Olivenolie Hak løget fint. Steg […]
Gør den sædvanlige laksefilet en del mere charmerende med dette lille twist. 4 personer 500 g spinat salt og peber 4 butterdejsplader (frost) 4 laksesteaks uden skind og ben 1 æggeblomme dild 1 rød peberfrugt i små tern Pluk spinaten, og skyl den grundigt. Kom spinaten i en gryde, og damp den i det vand, […]
Efterhånden en drink som har haft sin storhedstid og nu er på vej retur. Det ændrer dog ikke ved at den er enormt velsmagende og et stort hit hos alle der kan lide det sure med det søde. Dagen før drinken skal serveres, skal der tilberedes to forskellige drinks-mix Citronmix: Saften fra 6 citroner (friske) […]
En rigtig klassiker fra det thailandske køkken. En let suppe med et godt bid. 4 kyllinefileter 2 røde chilifrugter 1 rød peber 5-6 forårsløg 2 spsk. sesamolie ½ tsk. salt 6 dl hønsebuillon 1 dåse alm. kokosmælk 400ml 4 små “pak soi” eller spinat eller sølvbede 3 spsk. fiskesauce 12 sukkerærtespirer/bånnespirer 1 spsk. korianderblade 2 […]
God kraftig suppe der mætter godt. Man går aldrig galt i byen, når der er tigerrejer involveret. Til ca. 4 personer Ca. 8 cm frisk ingefær, fint revet 4½ fed hvidløg, fint hakket 3 stængler citrongræs, fint hakket 2 spsk. olie 2 1/4 liter bouillon (hønsebouillon – men du kan også bruge grøntsagsbouillon) 3 spsk. østerssauce 3 […]
Den klassiske muslingesuppe med en god kraftig smag. 2 kg muslinger (til 8 personer) 2 fed hvidløg 1 løg 2 gulerødder 1 bundt kørvel 1 bundt persille 2 spsk olivenolie 3 dl hvidvin 3 dl piskefløde 2 tsk salt og lidt peber Skyld muslingerne under rindende vand. Dem der ikke lukker sig skal kasseres. Det […]
En meget fyldig suppe der både kan gå til en forret (server lidt mindre) eller som et mættende hovedmåltid. 4-5 personer Kartoffelsuppe 4 porrer 2 spsk olivenolie 1 løg 800-850g kartofler 200g knoldselleri 3 laurbærblade 4 friske timiankviste 1L blandet grøntsags- og kyllingebouillon Salt og peber Skræl kartofler og knoldselleri og skær dem i tern. […]
Når vinteren nærmer sig, så er det tid til gode kraftige supper der mætter. Denne jordskokkesuppe smager himmelsk og er super nem at lave. 4 personer 300 gram Jordskokker, skrællet vægt 200 gram Løg, pillet vægt 250 gram Kartofler, skrællet vægt 2-3 spsk olivenolie 8 dl hønsebouillon ½ tsk. friskrevet muskatnød 2,5 dl madlavningsfløde Citronsaft, […]