Når det skal være en smule finere, så server denne lækre hummersuppe. Prikken over i’et er de lækre rejespyd som giver lidt mere “kød” på tilværelsen. 4 personer Hummersuppe ½ kg jomfruhummerskaller Jomfruhummerhaler 2 tsk. paprika 1 tsk. karry 1 tsk st. tennikel 4 cl cognac 1 fed hvidløg 1 spsk. tomatpuré 1 l bouillon […]
Denne lækre franske suppe skal du ikke snyde sig selv for at prøve. Den tager lidt tid at lave, men er rigtig god som forret. Til 6 pers skal du bruge: 300 g store rejer eller jomfruhummere (skal det være lækkert – helt op til 750g rejer) 1 kg muslinger 1 kg grydeklar frisk fisk […]
Endnu en “thai” lignende suppe. Denne gang med opskrift fra Bali. Basisingredienserne er de samme: Karry, kokosmælk og ikke mindst tigerrejer. 5 personer 25-30 tigerrejer 4 spsk olivenolie 1½ spsk karry 2 fed hvidløg 4 dl kylllingebouillon 4 dl kokosmælk ½ tsk gurkemeje ½ bundt forårsløg Havsalt Peber Obs. Denne opskrift er til en forret. […]
Super tilbehør, når du ikke bare vil nøjes med kogte kartoffler. 3-4 personer ½ kg jordskokker ½ kg kartofler 1/4 dl olivenolie 1 fed hvidløg 1-2 dl hakket bredbladet persille (eller rucola i en snæver vending) Citronsaft Salt og peber Kartoflerne og jordskokker skrælles, skæres i små stykker (2cm brede)og koges i usaltet vand i […]
Hvis tilbehøret skal være lidt mere festligt, så er denne indbagte kartoffelstrüdel et rigtig spændende alternativ. 8-10 personer (alt efter om der serveres forret før) 2,5 kg kartoffler gerne Raja-kartoffler eller lign. der er egnet til mos 2 bdt. persille 1 bdt. purløg 1 spk. timian (frisk) 700 g bacon 4-5 dl mælk 3 mellemstore […]
Enkel og spædendende “side-dish” til vildt eller oksekød. 8 personer 8 små runde chalotteløg skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie 4 spsk honning 700 g friske brombær eller optøede, afdryppede 2 spsk balsamicoeddike ½ tsk groft salt friskkværnet peber Løgene sauteres i olie og honning nogle minutter, til de er bløde. Så tilsættes brombær, […]
Køb aldrig de der færdigpakker til muffins nede fra supermarkedet. Disse er lige så nemme at lave og de smager langt bedre. 8-10 muffins 1 tsk. Vanillesukker 200 gram Mørk chokolade, hakket i 0,5-1cm x 0,5-1 cm store stykker 3 tsk. Bagepulver 250 gram Hvedemel 150 gram Sukker 8 spsk. Solsikkeolie 1.5 dl. Sødmælk 1 […]
Står den på indisk eller har man bare lyst til noget andet brød end det sædvandlige, så er det klassiske naan brød et super alternativ. 5-6 store naanbrød 2,5 dl vand – håndlunkent 30g gær 1dl youghurt natural eller creme fraiche 1 æg 100g smeltet smør 5-10g salt (afhængigt af om du også “pynter” brødet […]
Den gode danske klassiske pandekage. Den går man ikke galt i byen med. 10-12 store pandekager 400g mel 3 spsk sukker 6 spsk vanillesukker 6 æg 8 dl mælk Hæld først væske i, derefter øvrige ingredienser. Rør det hele sammen 1-2 minutter med en pisker. Varm en stor pande godt op (Skal stå på 7½ […]