Sørg for at sværen er ridset ordentligt, men ikke ned i kødet, Kog stegen med sværen nedad i en pande med et 1-2 cm vand i 10-20 min indtil sværen åbner sig. Lad stegen hvile 10-20 min på et spækbræt med sværen nedad, så den bliver helt tør. Tør den helt af med lidt køkkenrulle. […]
Nem og enorm velsmagende pastaret. Glem alt om at få et kalorielet måltid, her er det smagen der er i højsædet. Ingredienser 4 personer 600g oksemørbrad. Filet kan også bruges, men klart mest lækkert med mørbrad 50g bacon, enten i tern eller strimler Båndpasta (fettuccine). Brug noget af god kvalitet. 200-250g brune champignon 3dl oksebuillon […]
Super dip til f.eks kylling eller bare til salaten. Ingredienser 3-4 spsk chreme fraiche En spiseskefuld grønne syltede jalapeños. Måske lidt mindre. Prøv dig frem, så den ikke bliver for stærk. 1-2 fed hvidløg 75-100g feta Saften fra en lime, gerne lidt reven limeskal, hvis den er økologisk. Kan erstattes med citronsaft. En håndfuld frisk […]
Nem og utrolig lækker panang kylling. Ægte thai. 4 personer Ingredienser 600-700g kylling inderfilet 1 løg 1 rød peber 1 gul peber 1 mild rød chili 3 fed hvidløg, finthakket 1 spsk. kokosolie 1-2 spsk panang karry pasta (alternativ rød karry pasta) 1 spsk peanut butter 12 kafir lime blade 1 dåse kokosmælk (creamy, ikke […]
Følgende gælder for en “standard” mængde dej. Dvs. et enkelt brød på størrelse med et franskbrød, eller f.eks. 6-8 store boller. Gærmængde Hævetid i skål Efterhævning 50g 15 min 10-15 min 25g 30 min 20 min 12-15g 60 min 40-60 min 6-7g 2 timer 60-80 min 3-4g 4 timer 80 – 100 min En gærmængde […]
Super velsmagende kyllingedeller. Går godt til en tomatsauce og pasta, men er lige så lækre sammen med lidt hjemmerørt chilidressing og en lækker salat. Opskrift 800g hakked kylling 2 æggeblommer 1 dl panko brødkrummer eller rasp ½ dl friskrevet parmasan Olivenolie 2 fed hvidløg 2 tsk. oregano 1 tsk. løgpulver 1 tsk. salt 1/2 tsk. […]
Det bliver ikke mere simpelt, eller mere lækkert. Opskrift 4 personer 100-200g store tigerrejer pr. person. Der bør være i hvert fald 10-15 stykker til hver, hvis det skal være lækkert 5-6 fed hvidløg 1 mild/middelstærk frisk chili 10-15 små cherrytomater 1 bundt persille 2,5 dl madlavningsfløde 3 dl kraftig bullion. Jeg bruger en blanding […]
Bare prøv den! Den er vildt god! Ingredienser Kage 100g smør 3 æg, både æggeblommer og æggehvider 250g brun farin 3 tsk. kanel 1 tsk. aldehånde 1 tsk. stødt kardemomme 0,5 tsk salt 1 tsk vaniljepulver / vaniljesukker 2 tsk bagepulver 1 tsk natron 250g hvedemel 125g grovhakkede valnødder 100g mørk chokolade, grofthakket 350g groftrevet […]
En nem og lækker sag. God til supper eller måske bare til søndagsmorgenbordet. Ingredienser 25g gær 3 dl lunkent vand 1 spsk. honning 1 spsk. olivenolie 1½ tsk. salt 50g havregryn 75g grahamsmel 350g hvedemel Oplæs gæren i vandet. Tilsæt alle ingredienser og ælt dejen i mindst 10 minutter i en røremaskine. Sæt dejen til […]