Super tilbehør, når du ikke bare vil nøjes med kogte kartoffler. 3-4 personer ½ kg jordskokker ½ kg kartofler 1/4 dl olivenolie 1 fed hvidløg 1-2 dl hakket bredbladet persille (eller rucola i en snæver vending) Citronsaft Salt og peber Kartoflerne og jordskokker skrælles, skæres i små stykker (2cm brede)og koges i usaltet vand i […]
Hvis tilbehøret skal være lidt mere festligt, så er denne indbagte kartoffelstrüdel et rigtig spændende alternativ. 8-10 personer (alt efter om der serveres forret før) 2,5 kg kartoffler gerne Raja-kartoffler eller lign. der er egnet til mos 2 bdt. persille 1 bdt. purløg 1 spk. timian (frisk) 700 g bacon 4-5 dl mælk 3 mellemstore […]
Enkel og spædendende “side-dish” til vildt eller oksekød. 8 personer 8 små runde chalotteløg skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie 4 spsk honning 700 g friske brombær eller optøede, afdryppede 2 spsk balsamicoeddike ½ tsk groft salt friskkværnet peber Løgene sauteres i olie og honning nogle minutter, til de er bløde. Så tilsættes brombær, […]
Super lækker sauce til mørbraden eller bøffen. Lad nu være med at købe de der tamme færdiglavede saucer. Denne her er nem og smager himmelsk. Ingredienser: 250 g champignon 1 halvt rødløg 50 g smør Lidt mel 3 dl stærk oksebuillion 1/4 l fløde Rens og hak chamignonerne delvist fint. Hak rødløget meget fint. Sauter […]
En god spansk omelet. Denne gang med kartofler og peberfrugter. Utrolig enkel og egentlig ret dekorativ. 4 personer 2 zittauerløg 2 peberfrugter (1 grøn eller gul og 1 rød) 6-8 kogte kartofler (500 g) 1 potte basilikum 8 æg ½ pose revet ost (75g) 5-6 spsk vand ½ tsk salt og peberblanding til æggemassen og […]
Husk at spise fisk mindst 2 gange om ugen. Når det så skal være, så er det her en nem måde at få det hele til at blive lidt mere festligt og ikke mindst velsmagende. 2 personer 500g torskefilet Urtecrumble: 1 fed hvidløg 50 gr blødt smør En stor håndfuld hakket persille 2 skiver hvidt […]
300 g store rå tiger rejer 1 lille frisk rød chili 1 fed hvidløg lidt paprika 2 spsk god olivenolie Tilbehør Godt italiensk brød Hoved og skaller brækkes af rejerne. Men lad det yderste haleled blive siddende. Skær ned langs ryggen og fjern den sorte indvoldsstreng. Chilien skæres igennem på langs, kernerne fjernes, hvorefter chilien […]
3 spsk BUKO Classic Naturel 26% (70+) (ca. 40 g) (brug ikke light-udgaven!!!) 2 tsk basilikumspesto (ca. 10 g) 4 skiver toastbrød (ca. 125 g) – eller andet lækkert brød 2 tomater i halve skiver (ca. 150 g). Gerne mindre tomater 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber Pynt: friske basilikumblade Rør flødeosten […]
600g røget laks 600g hakket frosen spinat Tærtebund 600g revet ost Spinaten dampes og hældes i en sigte. Pres alt vand ud. Forbag tærtebunden og læg laksen på bagefter. Bland den varme spinat med ost og hæld over. Læg tærtelåg på og bag i ovnen i ca 20-30 minutter ved 180 grader. Husk at prikke […]