100g smør Lidt hvedemel 5dl varmt vand 7dl varm mælk (gerne skummetmælk) Muskatnød 1kg friske spinatblade 800g laksefilet Lasagneplader Lav en opbagt sauce af smør og hvedemel. Når den er glat tilsættes det varme vand lidt af gangen. Rør til den er lind. Tilsæt den varme mælk lidt af gangen. Krydr med salt og reven […]

4 skiver laksefilet, skind og benfri 1 tsk. salt 1 gulerod 1 lille stykke knoldselleri ½ porre, den grønne del 100g smør 1 tsk karry 1 tsk citronsaft grøn salat og citronbåde Sæt ovn på 225 grader. Skær et snit på langs af laksen. Læg dem i et ovnfast fad. Drys med salt. Skræl gulerod […]

Kylling eller kalkunfilet/bryst (store) til 4 personer. Beregn ca. 150-200g pr. person. 2 forårsløg 2 fed hvidløg 2 spsk sennep 2 spsp honning, gerne acaciehonning som er ret mild i smagen Frisk timian – tørret kan også bruges Lidt olivenolie Salt og peber Skær forsigtigt fileterne eller kalkunbrystet op på langs, så det kan foldes […]

Kylling i karry 50 g. smør 3 spsk. karry 5 spsk mel 1 l. hønseboullion ½ tsk. cayennepeber 4 spsk. soyasauce 500 g. (3-4) kyllingefileter i lidt store strimler(2×3 cm) eller 500g kyllingestrimler 3 små løg i kvarte 1 peberfrugt i store tern(2×2 cm) 1 gulerødder i skrå skiver 6 minimajs skæret, delt i to […]

4 personer 2 løg 2 fed hvidløg 2 stængel blegselleri eller bladselleri 125 gram bacon, skåret i små tern – eller klippet i små stykker. 500 gram hakket oksekød 1 gulerod, skåret meget fint i tern 2 dåser hk. tomater 1 stor kop tør rødvin (kan undværes, men gør retten lidt mere lækker) 1 stor […]

3 løg 1 stor squash 1 rød peber 1 spsk olie 4 tskfuld karrypasta 3dl basmatiris (240g) 1 tsk salt 1 dåse kokosmælk 400ml 2 dl vand 300g rejer 1 limefrugt evt. frisk koriander Pil løgene og skær dem i tykke skiver. Skær squash og peberfrugt i store tern. Varm olien op i en gryde […]

500g rejer 2 æggehvider 2 spsk creme fraiche 18% salt og peber 1 kg kartofler 500g hellefisk 1 lille bund koriander Hæld evt. væde fra rejerne. Blend halvdelen af rejerne med creme fraiche, æggehvider og salt/peber til en fast masse. Tænd ovnen på 180 grader. Skræl kartofler og kog i letsaltet vand i ca 20 […]

6 personer 1 stykke afpudset oksemørbrad (ca. 1 kg) friskkværnet peber 10 friske estragonkviste 75 g parmaskinke (10-12 skiver) Læg madsnor ud i lange strimler tæt ved siden af hinanden (ca 10 stk) i hele mørbradens bredde. Læg parmaskinen ud ved siden af hinanden, to og to i forlængelse, så de dækker alle snorerne. Drys […]

3 personer 1 kylling på 13-1400 gram 2 økologiske citroner 1 pose frisk rosmarin 2 fed hvidløg 1½ spsk olivenolie 2-3 tsk havsalt 2 tsk peber Tag eventuelle indvolde ud af kyllingen og tør overfladen af kyllingen af med en køkkenrulle. Gnid kyllingen med salt og peber. Spar ikke på saltet, da det er med […]