- Kylling eller kalkunfilet/bryst (store) til 4 personer. Beregn ca. 150-200g pr. person.
- 2 forårsløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sennep
- 2 spsp honning, gerne acaciehonning som er ret mild i smagen
- Frisk timian – tørret kan også bruges
- Lidt olivenolie
- Salt og peber
Skær forsigtigt fileterne eller kalkunbrystet op på langs, så det kan foldes ud. Skær ikke helt igennem ,da det er meningen at kødet skal rulles sammen bagefter.
Bland sennep og honning i en lille skål. Pensl det på indersiden af den opskårne kylling/kalkun. Skær hvidløg i meget tynde skiver og fordel på indersiden af kyllingen. Hak forårsløgene groft/mellemgroft og fordel ligeledes på indersiden. Drys med hakkket frisk timian eller tørret timian på indersiden.
Rul kødet forsigtigt sammen. Brug nogle kødnåle eller noget madsnor til at holde sammen på kødet. Drys salt og peber over kødet (hele vejen rundt). Pensl oversiden med en smule olivenolie.
Steg i ovnen på 200 grader i ca 35-45 minutter. Kylling typisk kun 35 minutter. Sørg for at kødet er helt gennemstegt. Giv evt. de sidste 3-4 minutter som grill i ovnen, så den bliver dejlig gylden.
Server med salat eller andet valgfrit tilbehør. Retten er fedtfattig og sund.