- 500g rejer
- 2 æggehvider
- 2 spsk creme fraiche 18%
- salt og peber
- 1 kg kartofler
- 500g hellefisk
- 1 lille bund koriander
Hæld evt. væde fra rejerne. Blend halvdelen af rejerne med creme fraiche, æggehvider og salt/peber til en fast masse.
Tænd ovnen på 180 grader.
Skræl kartofler og kog i letsaltet vand i ca 20 min.
Skær hellefisken i 4 stykker. Skær en lomme i hvert stykke og fyld rejefarsen i. Læg fisken på en bradepande beklædt med bagepapir. Bages i ovnen i 15-20 minutter. Anret med resten af rejerne og frisk koriander. Skær evt. fiske over i to så anretningen bliver pænere.