3 personer
- 1 kylling på 13-1400 gram
- 2 økologiske citroner
- 1 pose frisk rosmarin
- 2 fed hvidløg
- 1½ spsk olivenolie
- 2-3 tsk havsalt
- 2 tsk peber
Tag eventuelle indvolde ud af kyllingen og tør overfladen af kyllingen af med en køkkenrulle. Gnid kyllingen med salt og peber. Spar ikke på saltet, da det er med til at give et sprødt skind.
Vask citronerne og skær dem i tynde skiver. Skær hvidløgene i tynde skiver. Plug rosmarinen i små duske. Fyld kyllingen op med citronskiver, hvidløgsflager og rosmarin.
Læg kyllingen med brystet opad på en bradepande og sæt den i en forvarmet ovn med 200 grader (varmluft). Efter 15 minutter skrues ned til 180 og kyllingen steges videre i 1 time.
Skær kyllingen i stykker med en fjerkræssaks. Husk at kyllingesaft altid skal være klar, ellers har kyllingen ikke fået længe nok i ovnen og der er fare for salmonella og andre sjove ting. Anret i et fad med en af de bagte citronskiver på hvert stykke. Drys med lidt frisk rosmarin oven på.
Retten går godt med nogle gode flotte kartofler med skind, kogt og anrettet med friskhakket persille og havsalt henover. Server også en god salat til.