Lækker lille forret eller snack inden maden.
- Toastbrød i små tern eller blinis
- store rå rejer med skal eller røget laks
- olie
- sesamfrø
- Modne avocado
- Hvidløg
- Tomat
- Chilikrydderi
- Salt/peber
Skær avocadoerne over på midten, tag stenen ud og tag skrællen af. Smid indholdet op i en skål. Gem en enkelt eller 2 af de halve avocadoer (uden skræl). Pil et par fed hvidløg og pres dem ned i skålen.
Blend indholdet grundigt med en stavblender. Smag til med salt, peber og chili. Skær resten af avocadoen ud i små tern. Gør det samme med 1-2 tomater. Bland disse i avocadomassen og rør forsigtigt rundt med en ske.
Pil rejerne og skær dem i halve på langs. Lad dem hænge sammen i halen i ca. 1½-2 cm. Rist dem på en pande i olien. Rist brødet i ovnen imens til det er gyldne.
Smør guacamole på brødet og løg en reje på. Hæld lidt sesamfrø på og server.
Istedet for rejer kan man bruge røget laks.